×

Loading...

@Ottawa

Topic

This topic has been archived. It cannot be replied.
  • 枫下家园 / 美食天地 / 网上看到蒜芥 garlic mustard 是入侵植物，加拿大自然保护协会都开始动员吃货们吃蒜芥，出去转了一圈发现果然长得很猖獗，一大片一大片的。网上有讲怎么吃的，主要吃叶子和嫩梗，不过自然保护机构希望大家连根拔 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-13 {1751} (#14562580@0) +1
    div widget
    • 还有著名的加拿大一枝黄花，新移民的时候有朋友带着摘野菜，说这个叫藜蒿，吃着不错，后来每年春天都会摘一些。今年又查了一下发现这个茎秆长得跟藜蒿差不多，但是藜蒿的叶子不一样，才知道是一枝黄花。不耽误当野菜吃 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-13 {713} (#14562616@0)

      清炒或者烫一下凉拌都不错。现在正是采摘的时候，再过一阵就老了不能吃了



    • 摘野菜的时候要注意有的地方有荨麻，又叫蜇人草，不小心碰到皮肤会刺痛，据说也是一味美味野菜，生吃不行，煮汤做菜做熟了没问题。应该穿长袖戴手套摘 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-13 {318} (#14562640@0)


      ​​​​​​​

      • 这儿有个老外用荨麻做西式青酱的视频，是一手戴厚橡胶手套，一手拿剪刀剪的。成品看着很不错 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-13 {1644} (#14562836@0)


        div widget
    • 这个蒜芥采的时候有蒜味，做熟了倒没有蒜味，但是是苦的！喜欢吃苦味的可以试试，个人还是觉得一枝黄花的嫩芽好吃 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-13 (#14562691@0)
      • 据说要开水焯了之后用冰水泡几个小时。 -april(april); 2022-5-13 (#14562726@0)
        • 这么麻烦，还是算了。估计连虫子都嫌苦不爱吃的菜 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-14 (#14563266@0)
      • 昨天采的只做了一点，今天把剩下的一把倒外面草地上，旁边两只大鹅，还以为它们能爱吃这些嫩芽呢，结果人家连瞅都不带瞅一眼的， -tangdynasty(唐朝); 2022-5-14 {557} (#14564148@0)

        扬长而过。要说不饿走的时候还叨了两口青草，就是不碰这玩意儿。鹅不理啊

        ​​​​​​​


        :

    • 去年吃了一次。可能因为我手艺欠佳，口感比平时超市买的其它叶子菜差不少。之后就没动力去采了。 -maplevince(二分之一); 2022-5-14 (#14564169@0)
      • 我也吃不惯这个。一枝黄花嫩芽味道更好，现在正当季，长到一两尺高的时候最好，太小了发苦，太大了会老，也就这两三个礼拜能吃 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-14 (#14564200@0)
    • 网上说荨麻有诸多营养和功效，新鲜有机荨麻都卖三四十刀一磅，今天顺手采了一把，戴着普通塑胶手套摘的，回来做汤，有点略带苦味的薄荷的味道，查食谱还是应该烫熟以后泡凉水去除苦味 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-14 {355} (#14564197@0)

      好吃不好吃的还有待开发，那么贵的玩意儿，吃这个省了多少银子啊，还有益健康。藏族人喜欢把荨麻捣碎做荨麻粥，清理体内毒素；老外也喜欢拿这个做浓汤、青酱、饮料、沙拉、冰沙、甜点、晒干做茶

      功效
      祛风通络，平肝定惊，消积通便，解毒。

      主治
      风湿痹痛，产后抽风，小儿惊风，小儿麻痹后遗症，高血压，消化不良，大便不通，荨麻疹，跌打损伤，虫蛇咬伤。

      • 更新一下，那次摘的应该主要是dead nettle （野芝麻），叶子跟嫩荨麻很像，但是属于薄荷科，所以吃起来有点像薄荷，摘的时候用普通塑胶手套也没事。今天摘荨麻，那个手套就不管用了，当时不觉得，回来后手上还是有轻微的针刺的感觉 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-19 (#14574839@0)
        • thanks. -zide(自得); 2022-5-20 (#14576047@0)
        • 再次更新：荨麻味道清新，不苦不涩，没有很特别的味道，汤的味道像茶，也很清淡。难怪老外也都喜欢这个。那个dead nettle跟荨麻很像，但是荨麻叶子和茎上都有刺，dead nettle没有 -tangdynasty(唐朝); 2022-5-22 (#14580143@0)

More Topics

  • Sailor the great cook -- The start of veggie season 2024
  • 鸡丝凉面
  • 两个问题请教：1. 哪里能买到肉夹馍的馍？近似的就行，不想自己弄。2. 多伦多到波士顿，开车，加上过关时间，朝发夕至可行吗，很久没连续开这么久了。
  • 这样做花卷简单，层多，好看
  • 物价飞涨时，穷人的山珍海味：香菇炖斑翅。加拿大又便宜又好吃的鱼产品我觉的就是斑翅了，我也不知道斑翅到底是什鱼的鱼鳍，又肥又厚的，买上一块不过三、五块钱，回家烧热油锅，用葱姜蒜爆锅，斑翅入锅之后加料酒，生抽老抽和冰糖红烧，再加上几朵香菇菇，味道鲜美香滑可口
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地