×

Loading...

@Ottawa

Topic

This topic has been archived. It cannot be replied.
  • 枫下家园 / 美食天地 / 急问，关锅煮皮还是馅? -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148218@0)
    • 饺子皮，什么叫关锅？是盖锅？ -shunshunshun(顺顺顺); 2021-11-30 (#14148221@0)
      • 开的反义词不是关吗？ -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148287@0)
    • 馅儿 -silkshimmer(流苏); 2021-11-30 (#14148244@0)
    • 皮！！这样出锅后吹弹可破 -googoo2(Tuzki); 2021-11-30 (#14148247@0)
      • 你脑门皮弹得破吗？还好没听你的，凭感觉是关锅。还说不出啥物理原理 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148281@0)
    • 小时候听老北京姨父说过几耳朵，现在忘了哪是哪，网上搜两边都有。 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148254@0)
    • 煮饺子是开锅煮馅，盖锅煮皮 -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 (#14148257@0) +1
      • 盖锅压强增大了，怎么可能只煮皮 -silkshimmer(流苏); 2021-11-30 (#14148267@0)
        • LOL我老年痴呆写反了,开锅煮皮盖锅煮馅 -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 (#14148275@0)
          • 就是嘛，理论上如此 -silkshimmer(流苏); 2021-11-30 (#14148278@0)
          • 错 -shunshunshun(顺顺顺); 2021-11-30 (#14148311@0)
            • 我正反都写了，你怎么着吧，总有一个是对的😂😂😂 -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 (#14148326@0)
              • 网上的答案就是被你们搞乱了。我以前还依稀记得是关锅煮馅，想查一查确定答案，就糊涂了 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148329@0)
    • 怕皮烂馅生，盖锅4分钟，出锅盛了，上海小馄饨 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 {201} (#14148269@0)


      :

      • 差评，偷工减料，没有看到紫菜，榨菜，香葱和香菜！！！ -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 {30} (#14148279@0)
        快递一碗过来我帮你尝尝如何改进
        • 戡乱时期，有口吃的就得了。有榨菜还有虾皮，上海的弄堂小馄饨应该还有猪油和蛋皮。这碗味道不错，因为馅里加了美极酱油 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148282@0)
          • 看我家的馄饨如何?也没撒葱和香菜 -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 {587} (#14148304@0)


            :

            :

            :

            • 看着像小馄饨但小馄饨馅不应该放蔬菜的。 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148310@0)
              • 我这个是荠菜馄饨啊，你那个看着也不小，正宗小馄饨一点儿馅儿看着像片儿汤，得浇骨头汤，不然没味道 -gavin_1000(风过无痕); 2021-11-30 (#14148322@0)
                • 苏州小馄饨就是猪油清汤。上海小馄饨汤料多的叫砂锅小馄饨 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148327@0)
      • 皮子厚了，关键是汤不过关 -cricketkiller(白牙青); 2021-11-30 (#14148293@0)
        • 哈，好吃得打耳光不放 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148306@0)
          • 你的档次到哪里去了 -cricketkiller(白牙青); 2021-11-30 (#14148409@0)
    • 开锅煮馅，关锅煮皮，关东煮乱炖。 -897102(大浪催沙); 2021-11-30 (#14148340@0) +1
      • 肉联上也不能统一答案 -less_is_more(二剑霜寒廿八坛); 2021-11-30 (#14148350@0)
      • 不对，如果开锅煮馅儿，那为什么高压锅要关着盖？ -silkshimmer(流苏); 2021-11-30 (#14148357@0)
        • 你用高压锅煮饺子？ -897102(大浪催沙); 2021-11-30 (#14148372@0) +1
        • 对煮饺子或者馄饨来说，他们每一个都是一个压力容器，所以锅开着或者是盖着对馅儿影响不大。但是对皮儿，盖上锅以后蒸气聚集，温度会更高一些。这个对皮影响更大，所以数字说的是对的。 -anexplorer(页于); 2021-11-30 (#14148398@0)
          • 哦，我觉得关于蒸你说得对，确实蒸汽的温度高于沸水。只是煮，我还是保留我的观点。我认为盖上盖子，内部压强增大，对于食物内部的加热是更有利的，这也是高压锅的原理。我不知道俗话是怎么说的，我的结论基于我自己的有限知识。 -silkshimmer(流苏); 2021-11-30 (#14148573@0)

More Topics

  • 人生第一次自制wrap。
  • 两人素食套餐，素什锦，蘑菇西兰花，杂粮粥，小故事《人要学会示弱》
  • Sailor the great cook -- The start of veggie season 2024
  • 鸡丝凉面
  • 两个问题请教：1. 哪里能买到肉夹馍的馍？近似的就行，不想自己弄。2. 多伦多到波士顿，开车，加上过关时间，朝发夕至可行吗，很久没连续开这么久了。
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地